۰

روز جهانی ماکارونی، غذایی که سر ته دیگ‌ آن دعوا می‌شود!

سفربازی - روز جهانی ماکارونی
بازدید

۷ ژوییه مصادف شده با یه روز خوشمزه! روزی که خیلی‌ها دوستش دارند و برای ته دیگ کف قابلمش حتی حاضرن دعوا کنن! این روز روز جهانی ماکارونیه!

ماکارونی یه غذای خوشمزه هست که اگه کسی به ما بگه که تا حالا نخورده باعث میشه دو تا شاخ گنده رو سرمون سبز بشه! چون به حدی این غذا طرفدار داره که در هفته همه یکبار هم که شده ( که اگه بیشتر نشه!) توی یکی از وعده‌های غذاییشون نوش جان میکنن.

توی این نوشته به بهانه روز جهانی ماکارونی قصد دارم به تاریخچه ماکارونی و همینطور روز اون بپردازم و اطلاعات خوبی رو درباره این عزیز دل،‌ در اختیارت بذارم. پس اگه تو هم عاشق ماکارونی و ته دیگ سیب زمینی تهش هستی دستت رو بده من که یه نوشته خوشمزه رو باهم بخونیم 🙂

نگاهی به تاریخچه ماکارونی و داستان‌های اون

سفربازی - ماکارونی

ماکارونی

شاید برات سوال بوده باشه که ماکارونی دقیقا از چی ساخته شده؟ آیا برگ یه درخته؟ یا ریشه‌های یک گیاه؟

ماکارونی یکی از دست ساخته‌های بشره که از مخلوط آرد، تخم مرغ و آب تهیه میشه. این ترکیب رو تولیدکننده‌‌ها ماکارونی به شکل‌های مختلف در میارن و به بازار و مردم ارائه می‌کنند. تا به امروز انواع بسیار زیاد و مختلفی از ماکارونی تولید شده (بعضی از منابع ذکر کردن که بیش از ۶۰۰ نوع ماکارونی وجود داره) که معروف‌‌ترین اون‌ها همون ماکارونی‌های رشته‌ایه.

به این ماکارونی‌ها اسپاگتی هم میگن. اسپاگیتی از کلمه اسپاگو گرفته شده که در زبان ایتالیایی به معنی رشته هست.

اینکه ماکارونی برای اولین بار توسط چه کسی درست شد هنوز که هنوزه مورد بحث و سواله اما بنا به یاداشت‌های جهانگرد بزرگ مارکوپولو ایتالیا مهد ماکارونیه. ( هر چند توی بعضی از منابع هم بر این عقیده هستند که مهد ماکارونی چین بوده!)

بعضی‌ها هم اعتقاد دارن که ماجرای این غذای خوشمزه از سیسیل در قرن ۱۲‌ام شروع شده.

ماکارونی در قرن‌های ۱۷ و ۱۸ میلادی حسابی سر زبون‌ها افتاد و تولیدش افزایش پیدا کرد و یه جورایی جهانی شد.

ماجرای روز جهانی ماکارونی از کجا شروع شد

در ۷ ژوئیه هر سال تمام دوستداران ماکارونی جشن میگیرند و خودشون رو به یه ماکارونی خوشمزه دعوت میکنن.

داستان روز جهانی ماکارونی از اونجا شروع شد که در جهان تقریبا همه عاشق ماکارونی بودند اما اثر این غذا بر روی سلامت کودکان از اهیمت ویژه‌ای برخوردار بود.

سر همین ماجرا نهاد‌های بین المللی تصمیم گرفتن برای اینکه نفش ماکارونی در زندگی کودکان رو پررنگ‌تر و توجه جهانیان رو به این موضوع جلب کنن، یه روز رو به ماکارونی اختصاص بدن و همین شد که امروزه ۷ ژوئیه روز جهانی ماکارونیه.

در این روز معمولا سه تا کار میشه کرد یا اینکه در خونه یه ماکارونی متفاوت درست کنی و لذتش رو ببری. یا اینکه پاشی و با دوستات بری بیرون و توی یکی از رستوان‌ها یا کافه‌ها ماکارونی رو نوش جان کنی و یا اگه در شهرت فستیوالی برگزار میشه که درباره ماکارونیه در اون شرکت و حسابی خوش بگذرونی.

سفربازی - روز جهانی مرغ سوخاری

تاریخچه ماکارونی در ایران

سفربازی - تاریخچه ماکارونی در ایران

تاریخچه ماکارونی در ایران

اولین کارخونه تولید ماکارونی توی سال ۱۳۱۳ شروع به کار کرده. این کارخونه کوچک توی اون دوران لوبل نام داشته و تنها ظرفیت تولیدش به قدری بوده که می‌تونسته پاسخگوی نیازهای سفارت‌خونه‌ها و کنسول‌گری‌های خارجی باشه. سر همین ماجرا هم بود که ماکارونی در ایران به رشته فرنگی معروف شد.

بعد از اون کارخونه‌های ایتا ماکارون و پارس ماکارون شروع به فعالیت کردن و یک جورهایی میشه گفت که تولید رسمی ماکارونی با حضور این کارخونه‌ها شروع شد.

در سال ۱۳۵۶ یکی دیگه از کارخونه‌های معروف ماکارونی ایران به اسم ماکارونی سمیرا شروع به فعالیت کرد که در زمان خودش به پیشرفته‌ترین دستگاه‌ها مجهز بود.

امروزه در ایران بیش از ۵ تا کارخونه بزرگ تولید ماکارونی فعالیت داره که معروف‌ترین اون‌ها ماکارونی تک و ماناست.

انواع ماکارونی

سفربازی - انواع ماکارونی

انواع ماکارونی

ماکارونی انواع مختلف و بسیار زیادی داره که توی این بخش قصد دارم به معرفی بعضی از معروف‌ترین‌ اون‌ها بپردازم.

ماکارونی‌های رشته‌ای

اسپاگتی

اسپاگتی یکی از پرطرفدارترین نوع ماکارونی هست و احتمالا بارها و بارها توی خونه نوش جان کرده باشی. معمولا طول رشته‌های این ماکارونی به ۱۰ سانتی متر میرسه. اسپاگتی از آراد، آب و بلغور تهیه میشه و با انواع سس و گوشت و سویا و… صرف میشه.

اسپاگتینی

اسپاگتینی شباهت بسیار زیادی با اسپاگتی داره با این تفاوت که نازک‌تره. از این ماکارونی بیشتر زمانی استفاده میشه که ظرافت و جذابیت بصری غذا مهم باشه. البته باید به این نکته هم اشاره کنم که ضخامت رشته‌های ماکارونی می‌تونه روی طعم و مزه غذا هم اثر بذاره.

فتوچینی

فتوچینی یه تفاوت اساسی با بقیه ماکارونی‌ها داره و اونم اینه که یه رشته بلند و مسطح هست که همراه با سس سرو میشه.

بوکاتینی

نمیدونم توی مغازه ماکارونی‌هایی که شبیه نی هستند رو دیدی یا نه اما اسم این ماکارونی‌ها بوکاتینی هست.

بوکاتینی از واژه ایتالیایی میاد که معنی سوراخ دار رو میده. این ماکارونی از اونجایی که تو خالیه میتونه حسابی با مواد و سسی که درست شده یکدست بشه و طعم بسیار خوبی بگیره.

لینگوینی

در ایتالیا لینگوینی رو همراه با صدف سرو میکنن و جزو مشهورترین خوراکی‌های ایتالیاست. این ماکارونی در مقایسه با اسپاگتی ضخامت بیشتری داره و پهن‌تر هست.

ماکارونی‌هایی که به صورت مسطح برش خورده‌اند

سفربازی - لازانیا

لازانیا

لازانیا

یکی دیگه از ماکارونی‌هایی که حسابی طرفدار داره و همه ما باهاش آشنا هستیم لازانیا هست. لازانیا جزو غذاهای اصلی آمریکای شمالی به حساب میاد و به صورت‌های مختلفی مثل لازانیای سبزیجات، لازانیای گوشت و… سرو میشه.

مافالدا

مافالدا از نظر اندازه کاملا مثل لازانیاست با این تفاوت که شبیه روبان‌های مستطیلی بلند با لبه‌های موج‌دار برش خورده.

از نظر قطر و ضخمات مافلدا باریک‌تر از لازانیا هست.

سفربازی - روز جهانی سالا سزار

ماکارونی‌های کوتاه و برش خورده

فوزیلی

مردمان ایتالیای جنوبی عاشق این نوع ماکارونی هستن. این ماکارونی حزو دسته ماکارونی‌های ضخیم به حساب میاد که شکل‌های مختلفی داره. این ماکارونی با داشتن شیار‌ها بر روی سطح خودش میتونه ادویه‌های غذای رو به خوبی روی خودش نگه داره.

پنه

پاستا پنه، که معنی پنبه و پر رو میده جزو پرطرفدارترین نوع ماکارونی در سراسر دنیاست. پنه یه نوع ماکارونی لوله‌ای شکله که توخالیه و دو طرف اون به صورت مورب بریده شده.

پنبه رو معمولا با سبزیجات تند، گوشت و سس‌های خامه‌ای سرو میکنن.

پنه ریگاته

پنه ریگاته تفاوت زیادی با پنه ساده نداره و تنها تفاوت اون بدنه شیاردارش هست. این شیارها باعث میشن که مواد و سس‌ها بهتر در کنار ماکارونی ما بشینن و طعم غذا بهتر بشه.

پاچری

پاجری یک نوع ماکارونی لوله‌ای هست که سطح خارجی اون صافه و پهنای قابل توجه‌ای داره. این ماکارونی رو معمولا با سس‌هایی با پایه گوجه و همینطور پنیر سرو میکنند.

ریگاتونی

ریگاتونی هم یک نوع ماکارونی لوله‌ای شکل هست که از دو طرف به صورت صاف بریده شده و یه ظاهر مستطیل شکل داره. این نوع ماکارونی شیاردار هست و هیمنطور که اشاره کردم میتونه حساب با مواد و سسی که درست میکنی دست بده و خوشمزه بشه.

چلنتانی

تفاوت این ماکارونی با بقیه ماکارونی‌ها در این هست که در اون از تخم مرغ استفاده نمیشه. چلنتانی که در زبان ایتالیایی به معنی چوپ پنبه هست معمولا توی سالاد‌ها و سوپ مورد استفاده قرار می‌گیره.

ماکارونی‌های فانتزی

سفربازی - ماکارونی فانتزی

ماکارونی فانتزی

فارفاله

اسم این ماکارونی از واژه‌ای ایتالیایی به معنی پروانه گرفته شده و زیباترین نوع ماکارونی هست. فارفاله‌ها شباهت بسیار زیادی به پروانه دارند و موقع پخت طعم و ظاهر بسیار جذابی دارند. با این نوع ماکارونی میتونی سالادهای خوشمزه‌ای درست کنی که ظاهر جذابی هم دارند.

اورکتیتی

این ماکارونی یکی از قدیمی‌ترین نوع ماکارونی هاست که از قرن ۱۲‌ام تولید میشه. جالبه که بدونی اسم این ماکارونی از واژه‌ای ایتالیایی به معنی گوش‌های کوچک گرفته شده. اورکتیتی یکی از محبوب‌ترین نوع‌های ماکارونی که معمولا همراه با سس‌‌های ریکوتا، پنکتا و… سرو میشه.

اورزو

اوزو شباهت بسیار زیادی با برنج داره و در غذاهای مختلفی مثل انواع سالاد، سوپ سرو میشه. البته این نوع ماکارونی رو در کنار گوشت و سبزیجات هم سرو میکنند.

کنچلی

این نوع ماکارونی که آخرین نوع ماکارونی هست که قراره معرفی بکنم به شکل پوسته‌های مخروطی در اومده. کنچلی از اونجایی که می‌تونه سس زیادی رو به خودش نگه دار جزو محبوب‌ترین نوع ماکارونی‌هاست.

ارزش غذایی ماکارونی

شاید خیلی‌ها فکر کنن که ماکارونی یه غذای مضره و جز آرد هیچی نیست و خوب نیست که زیاد بخوریم. اما این تفکر یه تفکر اشتباهه!

ماکارونی اگه به خوبی درست بشه می‌تونه یه وعده غذایی سالم و سیرکننده باشه که به راحتی درصد مورد نیاز کربوهیدرات بدن رو میتونه تامین کنه. حتی بعضی از تحقیقات نشون میده که مصرف ماکارونی برای کودکان هم بسیار خوبه و خانواده‌ها نباید نگران این موضوع باشند.

اما همیشه یه سری کارها هست که ما با انجام دادنشون می‌تونیم هر وعده غذایی رو سالم‌تر و مقوی‌تر کنیم.

برای مثال موقع سرخ کردن مواد ماکارونی می‌تونی به جای استفاده از روغن‌های سرخ کردنی موجود در بازار از روغن کنجد استفاده کنی یا در غذا و کنار غذا از سبزیجات استفاده کنی.

یکی دیگه از راه‌هایی که میشه ماکارونی‌های مقوی‌تری خورد استفاده از ماکارونی‌های غنی شده و یا سبوس‌دار هست.

موادی هم که کنار ماکارونی استفاده میشه و به اون اضافه میشه می‌تونه روی مقوی و سالم‌تر کردن غذا تاثیر چشم‌گیری بذاره! به همین خاطر هم بهتره سس و مواد ماکارونی رو آماده تهیه نکنی و توی خونه خودت درست کنی.

سفربازی - روز جهانی شکلات

فواید ماکارونی برای سلامت

سفربازی - فواید ماکارونی

فواید ماکارونی

همینطور که گفته شد ماکارونی ارزش غذایی بسیار بالایی داره و تحقیقات نشون میده که برای سلامتی بسیار خوبه.

جالبه که بدونی مصرف ماکارونی باعث جلوگیری از ریزش مو میشه و این به خاطر وجود مقادیر اسید فولیک در ماکارونی هست.

علاوه بر اسید فولیک ماکارونی انرژی پایدار قابل توجه‌ای داره و سدیم و کلسترول کمی داره که همه این‌ها باعث بالا بردن سطح سلامت بدن میشه.

ماکارونی همچنین برای سلامت قلب و عروق هم مفیده اما به شرطی که حسابی با روغن‌های مضر چرب نشده باشه.

برترین برند‌های ماکارونی فعال در ایران

سفربازی - برترین تولیدکننده‌های ایرانی ماکارونی

برترین تولیدکننده‌های ایرانی ماکارونی

زر ماکارون

زر ماکارون جزو بهترین و معروف‌ترین برندهای ایرانی هست که سال‌هاست از نظر تولید ماکارونی مقام اول رو توی ایران داره.

تنوع محصولات تک ماکارون واقعا بالاست و همه نوع ماکارونی‌ای رو پوشش میده. البته این کارخونه به تولید پودر کیک، آرد سفید گندم، رشته آشی و سس پاستا هم می‌پردازه.

تک ماکارون

یکی دیگه از بهترین برند‌های فعال در صنعت تولید ماکارونی تک مکارونه که اسم اون رو همه ما از قدیم شنیدیم. این کارخونه اولین صادرکننده ماکارونی به کشور‌های خارجیه.

هر چند که تنوع محصولات تک ماکارونی به اندازه زر ماکارون نیست اما محصولات تولیدی این مجموعه کیفیت بسیار مناسبی داره.

تک ماکارون علاوه بر ماکارونی به تولید انواع آرد، غلات صبحانه، اسنک، رشته آش و پودر کیک می‌پردازه.

ماکارونی رشد

ماکارونی رشد از سال ۱۳۵۸ فعالیت خودش رو توی شهر یزد شروع کرد و جزو قدیمی‌ترین کارخونه‌های تولید ماکارونی در ایران به حساب میاد. مجموعه رشد هر چند خودش رو به تولید ماکارونی محدود نکرده و محصولات متنوع دیگه‌ای رو هم به بازار معرفی کرده.

از بین تمام محصولات رشد پودر کیک رشد شهرت بیشتری داره.

سخن آخر

امیدوارم که از خوندن این مقاله لذت برده باشی و اطلاعات خوبی درباره ماکارونی‌ها و تاریخچه اون دستگیرت شده باشه.

اگه دوست داری راجع به بقیه روز‌های جهانی هم اطلاعات کسب کنی، پیشنهاد میکنم حتما یه سری به مجله گردشگری سفربازی بزنی و از خوندن مطالبی که  منتشر شده لذت ببری.

نظر شما در مورد این مقاله چیست؟

میانگین امتیازات ۵ از ۵
از مجموع ۳ رای
برچسب‌ها:

نظرات کاربران

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سوالات متداول
روز جهانی ماکارونی چه روزیه؟
۷ ژوئیه روز جهانی ماکارونیه و افراد زیادی در سراسر دنیا، مخصوصا مردم ایتالیا، این روز رو جشن میگیرند.
چند نوع ماکارونی در جهان موجود هست؟
ماکارونی تنوع بسیار زیادی داره به نحوی که بعضی از منابع تا ۶۰۰ نوع ماکارونی رو ذکر کردند.
چه برندهایی در ایران به تولید ماکارونی مشغول هستند؟
بیش از ۵ شرکت بزرگ در حال حاضر به تولید ماکارونی مشغول هستند که از مهم‌ترین اون‌ها میشه به زر ماکارون،‌ تک ماکارون، ماکارونی رشد، ماکارونی مانا و... اشاره کرد.