غذاهای محلی ارومیه و شکم‌گردی در آذربایجان

اگه اهل سفر و گردشگری باشین، شکم‌گردی یکی از بخش‌های خوشمزه سَفره که هیچ چیزی نمی‌تونه جای این بخش خوشمزه رو بگیره. یکی از شهرهایی که تنوع غذایی در اون خیلی بالاست ارومیه است. غذاهای محلی ارومیه به اندازه‌ای خوشمزه و متفاوت هستن که با ذائقه اهالی دیگر شهرها هم جور در میاد. 

مردم ایران همیشه به مهمون‌نوازی و پذیرایی از دیگران مشهورند. اهالی ارومیه هم بسیار مهمون‌نوازند و از جون و دل پذیرای شما در منازل و رستوران‌های خود هستند. تو این بخش از مجله سفربازی و این مقاله دوست دارم در مورد غذاها و خوراکی‌های محبوب و سنتی ارومیه براتون حرف بزنم تا با سفر به این شهر، هر کدوم رو که دوست داشتین امتحان کنین.

جشنواره‌ای از طعم و عطر با غذاهای محلی ارومیه 

یکی از شهرهای ایران که تاریخی چند هزار ساله و فرهنگی غنی رو در خودش جا داده ارومیه نام داره. از اشغال این شهر توسط عثمانی و روسیه بگیر تا هم‌سفره شدن با بازرگانان قفقازی، از دلایلی است که تنوع غذایی در این شهر رو کاملا تغییر داده. 

به طور قطع آداب و رسوم مردم ارومیه و مهمانان ناخوانده این شهر روی رفتارهای غذایی مردم این شهر و غذاهای محلی ارومیه تاثیر زیادی داشته است. همه این عوامل در کنار هم باعث شده تا ترکیب بی‌نظیری از رنگ و بو را در کنار هم تجربه کنین. تا انتهای این مقاله با ما همراه باشین تا مشهورترین خوراکی‌های این استان رو بهتون معرفی کنم.

انواع آش‌های معروف در ارومیه

اگر آذری‌زبان باشید یا با آذری‌زبان‌ها رفت و آمد داشته باشین حتما می‌دونین که آش یکی از غذاهای پر طرفدار در بین این قوم ایرانیه. اگر هم طرفدار این غذا باشین حتما می‌دونین که انواع و اقسام متفاوتی با مواد غذایی مختلف برای تهیه این غذا وجود داره. در این بخش می‌خوام شما رو ببرم که با تعدادی از آش‌های این منطقه آشنا بشین.

آش دوغ (آیران آشی)

آش دوغ یکی از آش‌ها محلی آذربایجانه که از نخود، دوغ و سبزیجات تهیه می‌شه. این آش دارای پروتئین زیادیه و بسیار مقوی هم هست. شما می‌تونین تو بیشتر روزهای سال و در بیشتر شهرهای آذری زبان این آش رو نوش جان کنین.

آش کلم (یرتخلی یا تورشولی آش)

این آش طعمی ترش و شیرین داره  چاشنی اون هم معمولا از آبغوره و نوعی شیره محلی تهیه می‌شه که خانم‌های باسلیقه معمولا اون رو در منزل خود تهیه می‌کنن. این آش با سبزیجات، کلم، نخود و دیگر مخلفات تهیه می‌شه و طعم بی‌نظیر اون می‌تونه رنگی متفاوت به سفره‌های منزل شما بده. 

سوپ بلغور (یارما شورباسی)

این سوپ هم یکی دیگر از غذاهای محلی ارومیه است که قطعا بعد از گذروندن یک روز جذاب و خسته‌کننده می‌تونه خستگی روز شما رو از بین ببره و جانی تازه به شما ببخشه. این آش معمولا در روزهای سرد سال و در فصل پاییز و زمستون تهیه می‌شه. گوجه‌فرنگی، بادمجان، سیب‌زمینی، گوجه‌سبز و بلغور گندم از موادیه که برای تهیه این آش استفاده می‌شه.

آش برگ مو

حتما توقع ندارید که برگ مو فقط برای تهیه دلمه استفاده بشه. خانم‌های باسلیقه ارومیه با برگ مو یه آش بی‌نهایت خوشمزه درست می‌کنن که حتی می‌تونین انگشت‌هاتون رو هم باهاش بخورین. این آش معمولا در فصل بهار تهیه می‌شه و در اون از نعنا داغ و سیر داغ برای تزیین استفاده می‌کنن.

خوراک‌های سنتی از غذاهای محلی ارومیه

به غیر از آش‌ها، دیگر غذاها و خورش‌های محلی ارومیه می‌تونه لذت سفر شما رو به این شهر چندین برابر کنه. در این بخش می‌خوام چند نمونه از غذاها و خورش‌های محلی ارومیه رو براتون معرفی کنم.

ارومیه خورش، خوشمزه و متفاوت 

همان طور که از اسم این غذا هم می‌شه حدس زد، خورشتی شبیه خورش قیمه است. با این تفاوت که در اون به جای لپه از لوبیا چیتی استفاده شده. شما می‌تونین با غوره تازه و دیگر مواد افزودنی طعمی دلچسب به این خورش ببخشید.

خورش کنگر با طعمی ملس

یکی دیگر از غذاهای محلی ارومیه خورش کنگر نام داره که با گوشت قرمز یا مرغ به همراه سبزیجات تازه و کنگر تهیه می‌شه. این غذا تقریبا شبیه خورش کرفسه و طعمی ملس و دوست داشتنی داره. با توجه به اینکه کنگر معمولا در فصل بهار میاد این خورش بیشتر در این فصل تهیه می‌شه.

خورش آق ماش

این خورش یکی دیگر از غذاهای محلی ارومیه است که طعمی دلپذیر از ترکیب ماش، گوشت چرخ کرده یا قیمه‌ای، سیب زمینی و گوجه فرنگی و دیگر مواد خوشمزه تشکیل شده.

غذاهای ساده و حاضری ارومیه

غذاهای فوری و به قول امروزی‌ها فست فودی یک سری از غذاهای محلی ارومیه است که علاوه بر طعم دلنشین اون می‌تونه سفره شما رو رنگین‌تر کنه. همچنین سریع حاضر شدن اون هم می‌تونه یکی دیگه از آپشن‌های جذاب اون باشه.

کوکو تره، عالی و متفاوت 

احتمالا این غذا از غذاهاییه که تو بیشتر شهرها تهیه می‌شه اما اصل اون مال ارومیه است. در این غذا علاوه بر تره از گردو، زرشک و تخم مرغ استفاده می‌شه و طعمی بی‌نظیر به این غذا می‌بخشه.

یتیمچه از غذاهای محلی ارومیه

یتیمچه یکی از غذاهای خوشمزه و محلی ارومیه است که بسیار ساده و خوشمزه تهیه می‌شه. بادمجون، پیاز، گوجه فرنگی و فلفل دلمه‌ای از موادیه که تو این غذا وجود داره و طعمی بی‌نظیر بهش می‌بخشه. 

گیزاتما از غذاهای محلی ارومیه

این غذا هم جزء دسته غذاهای گیاهی قرار می‌گیره و با نان تازه و سبزی خوردن می‌تونه یه غذای کامل برای سفره شما به شمار بره. در این غذا علاوه بر سیب زمینی، بادمجان و گوجه فرنگی از لوبیا سبز و هویج هم استفاده شده و یه غذای متفاوت با طعمی خاص به شمار می‌ره.

سیب زمینی تنوری

یکی دیگه از غذاهای خوشمزه و فوری که در منطقه ارومیه و آذربایجان تهیه می‌شه سیب زمینی تنوریه که می‌تونه به عنوان میان وعده یا غذای اصلی سرو بشه. تفاوت این سیب زمینی با دیگر غذاهای مشابه اون به خاطر ادویه‌ها و طعم دهنده‌هایی مانند رزماری، زیره و سیره که در این غذا استفاده می‌شه و طعم اون رو مخصوص این ناحیه می‌کنه. 

اقامت مناسب در ارومیه

در این مقاله چند مورد از غذاهای محلی ارومیه رو براتون معرفی کردیم به این امید که در سفر به این شهر بتونین در کنار گردشگری و رفتن به جاهای دیدنی ارومیه لذت سفر خودتون به این منطقه رو چندین برابر کنین. با من در ادامه همراه باشین تا دو مورد از اقامتگاه‌های مناسب ارومیه رو بهتون معرفی کنم.

هتل بین‌المللی پارک ارومیه

هتل بین‌المللی پارک ارومیه یک هتل ۴ ستاره در استان آذربایجان غربیه. داشتن پارکینگ اختصاصی، سالن کنفرانس و دو رستوران با منوی ایرانی، آسیایی، فرنگی و ایتالیایی از امکانات این هتل به شمار می‌ره. هتل پارک ارومیه ۶ طبقه و ۷۵ باب اتاق و سوئیت داره. برای دیدن جاهای دیدنی ارومیه مثل مسجد جامع، کلیسای حضرت مریم یا برج سه گنبد، بازار و غیره احتیاجی به ماشین نخواهید داشت. 

هتل جهانگردی ارومیه

هتل جهانگردی ارومیه یکی از بهترین مراکز اقامتی و گردشگری شهر ارومیه است. این هتل در سال ۱۳۵۴ تاسیس شده. این هتل زیبا در سال ۱۳۹۱ بازسازی شد و با بهترین استانداردهای جهانی پذیرای مهمانان خواهد بود. همه پرسنل هتل جهانگردی تحصیل کرده و مسلط به زبان انگلیسی و ترکی استانبولی هستند. این هتل به مراکز دیدنی ارومیه بسیار نزدیک است.

سخن آخر 

ارومیه یکی از شهرهای بی‌نظیر و دیدنی ایران و استان آذربایجان غربیه که مراکز دیدنی و گردشگری زیادی داره. در این مقاله قصد داشتم در عین اینکه سری به مراکز دیدنی ارومیه می‌زنین با غذاهای محلی این شهر آشنا بشین و از طعم‌های متفاوت اون بهره‌مند بشین. شما هم اگه به ارومیه رفتین برای من از نقاط دیدنی این شهر تعریف کنین. ضمنا اگه غذاهای دیگه‌ای به غیر از مواردی که در این مقاله نوشتم امتحان کردین حتما برای منم بنویسید تا من هم تجربه‌شون کنم.